Ratatouille
Accompagnement 4 personnes 20 min 229 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie229 kcal
Lipides15,3 g
Glucides17,5 g
Protéines1,7 g
Fibres6,3 g
Sodium698,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Tomates
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 1 Qte Aubergines - moyennes
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Qte Gousses d'ail
- 8 Qte Feuilles de persil
- 20 Cl Eau
- 1 Qte Bouillons cube de légumes
- 1 CaS Herbes de provence
- 3 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre l'huile d'olive à chauffer.
- Y faire revenir les oignons émincés et le poivron vert coupé en morceaux.
- Ajouter les tomates pelées et coupées en dés.
- Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates "fondent".
- Ajouter ensuite les courgettes et l'aubergine coupés en dés.
- Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
- Puis, ajouter l'ail émincé et le persil haché.
- Mélanger, et ajouter sel, poivre et herbes de Provence.
- Lorsque l'eau bout, mettre à feu doux, et laisser cuire sans couvrir pendant une heure, en mélangeant de temps en temps.
- Et voilà, votre ratatouille est prête !