Aubergines miellées au sésame blond
Accompagnement 4 personnes 40 min 96 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie96 kcal
Lipides2,0 g
Glucides14,7 g
Protéines2,3 g
Fibres4,0 g
Sodium941,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Aubergines - moyennes
- 1 CaS Graines de sésame blond
- 3 CaS Sauce de soja
- 1 CaS Miels
- 2 CaS Vinaigre de riz
- 1 Pincée Piment en poudre
- 1 Qte Gousses d'ail
Préparation
- Coupez les aubergines en tranches puis en tronçons d’environ 3 cm.
- Faites-les cuire au cuit-vapeur 5 minutes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pelez et hachez la gousse d’ail.
- Dans une petite casserole, faites bouillir la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail, la poudre de piment et le miel.
- Faites réduire de moitié.
- Laissez refroidir.
- Dans un plat, nappez les aubergines avec la marinade, filmez et laissez mariner 30 minutes.
- Piquez 3 tronçons d’aubergine par brochette.
- Faites-les griller 3 minutes en les retournant et en les arrosant fréquemment avec la marinade.
- Parsemez de graines de sésame avant de servir.
- Variante : Intercalez des poivrons grillés sans peau entre les aubergines.
- Ajoutez 1 pincée de safran dans la marinade.Truc de cuisinier : C’est la texture fondante et inattendue de l’aubergine qui séduit.
- Toutefois, attention à ne pas trop la cuire à la vapeur.