Joues de porc à l'orange

Joues de porc à l'orange

Plat principal 6 personnes 30 min 694 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie694 kcal
Lipides31,9 g
Glucides25,4 g
Protéines52,7 g
Fibres4,3 g
Sodium332,6 mg

Ingrédients

6personnes
  • 1 Pincée Curry
  • 1 CaC Coriandre
  • 50 Cl Sauce tomate
  • 70 Gr Farine de blé
  • 75 Cl Vin rosé
  • 2 Pincée Sel
  • 1 Qte Bouquets Garnis
  • 3 Qte Oranges
  • 3 Qte Carottes
  • 2 Qte Oignons
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 1 500 Gr Joues de porc
  • 2 Pincée Poivre

Préparation

  1. La veille : mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
  2. Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange.
  3. Le jour même : égoutter les joues de porc et la garniture.
  4. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry.
  5. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons.
  6. Remettre la viande et la gousse d'ail.
  7. Saupoudrer de farine.
  8. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade.
  9. Porter à ébullition.
  10. Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.

Source : http://www.750g.com/joues-de-porc-a-lorange-r3898.htm