Croquettes au camembert.

Préparation

1. Mélangez la farine, la chapelure, le sel et le poivre dans une assiette.
2. Battez les oe?ufs en omelette dans une autre assiette.
3. Coupez le camembert en huit morceaux.
4. Roulez-les dans l??'oeuf battu.
5. Roulez-les dans la chapelure de manière à bien les enrober.
6. Répétez l?opération 2 fois pour obtenir des croquettes bien croustillantes.
7. Mettez-les dans une assiette et placez-les 1 heure dans le réfrigérateur.
8. Chauffez l?huile dans un friteuse ou une casserole.
9. Quand elle frémit, plongez-y les croquettes deux par deux.
10. Laissez frire environ 2 minutes en les tournant sans arrêt avec une écumoire.
11. Égouttez sur du papier.
12. Servez aussitôt.