Curry de veau aux fruits d'hiver
Plat principal 4 personnes 45 min 811 kcal
Préparation30 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie811 kcal
Lipides60,6 g
Glucides30,1 g
Protéines7,5 g
Fibres4,6 g
Sodium120,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Veau, carré ou quasi
- 150 Gr Riz basmati
- 2 Qte Bananes
- 4 Qte Tranches d'ananas
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 50 Gr Amandes effilées
- 25 Cl Crème liquide UHT
- 2 CaS Curry
- 1 Qte Bouillons cube de boeufs
- 2 CaS Huile d'olives
- 30 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préparez 50 cl de bouillon à partir de la tablette.
- Otez le gras de la viande et coupez-la en cubes réguliers.
- Versez l'huile dans une cocotte, faites-la chauffer et mettez-y l'ail et l'oignon finement hachés.
- Laissez-les revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Saupoudrez de curry et faites revenir encore 3 min.Mettez les cubes de veau dans la cocotte, salez et poivrez.
- Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.Versez enfin le bouillon de boeuf et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.
- Quinze minutes avant la fin de la cuisson, versez le riz dans de l'eau bouillante salée.
- Laissez cuire pendant 12 min.Pendant ce temps, égouttez les tranches d'ananas en boîte et coupez-les en quatre.
- Epluchez les 2 bananes et coupez-les en rondelles.
- Arrosez-les aussitôt du jus du citron pour éviter qu'elles ne noircissent.Faites fondre doucement le beurre dans une poêle et mettez-y les bananes à revenir et à dorer très rapidement.Faites griller les amandes effilées dans une autre poêle sans matière grasse.
- Ajoutez la crème dans la cocotte.
- Mélangez bien et laissez chauffer avant d'ajouter les rondelles de banane et les morceaux d'ananas.
- Laissez mijoter quelques instants et parsemez des amandes effilées.
- Servez aussitôt et accompagnez du riz basmati égoutté.