Goulash de veau
Plat principal 6 personnes 30 min 494 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie494 kcal
Lipides24,0 g
Glucides17,8 g
Protéines2,7 g
Fibres3,9 g
Sodium76,5 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 600 Gr Epaules de veau
- 2 Qte Tomates fraîches grosses
- 600 Gr Oignons
- 2 Qte Carottes
- 2 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Poivrons rouges
- 2 Qte Poivrons verts
- 2 CaS Paprika
- 1 CaS Cumin
- 4 CaS Huile d'olives
- 1 CaS Concentrés de tomate
- 1 CaS Bouillons cube de volaille
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Découpez la viande en cubes.
- Pelez et hachez les oignons.
- Faites chauffer 2 cuil.à soupe d'huile dans une cocotte.
- Faites-y revenir les morceaux de viande.
- Une fois dorés, réservez-les dans une assiette.
- Ajoutez les 2 cuil.à soupe d'huile restante dans la cocotte et faites-y revenir les oignons.
- Une fois les oignons fondus, remettez la viande.
- Hors du feu, ajoutez le cumin et le paprika et mélangez.Replacez sur le feu, couvrez à hauteur avec de l'eau.
- Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté, ainsi que le concentré de tomate.
- Jetez-y les poivrons coupés en cube et l'ail pressé.
- Salez et poivrez.Faites cuire à feu doux 1h30.
- Ajoutez ensuite les tomates et les carottes préalablement pelées, coupées en dés.
- Laissez cuire 30 min supplémentaires.
- La viande doit être fondante.