Paupiettes de veau au vin blanc et champignons (aca)
Plat principal 6 personnes 75 min 487 kcal
Préparation30 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie487 kcal
Lipides27,9 g
Glucides20,7 g
Protéines1,7 g
Fibres2,1 g
Sodium68,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Paupiettes de veau
- 40 Cl Vin blanc
- 100 Gr Lard fumé
- 200 Gr Champignons frais
- 1 Qte Branches de thym
- 2 CaS Farine de blé
- 60 Cl Eau
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
- Salez et poivrez les paupiettes et faites-les revenir dans la cocotte.
- Enlevez la viande et réservez-la.
- Ajoutez les champignons lavés et émincés ainsi que le lard coupés en dés.
- Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez la farine de blé, le vin blanc, l’eau et les olives vertes.
- Remuez à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les paupiettes.
- Placez la branche de thym et la feuille de laurier lavées et séchées.
- Remuez et laissez mijoter les paupiettes de veau au vin blanc et champignons pendant 45 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût les paupiettes de veau au vin blanc et champignons.
- Remuez de temps en temps.
- Servez immédiatement les paupiettes de veau au vin blanc et champignons, accompagnées de belles pâtes fraîches ou d’un savoureux gratin dauphinois.