Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth
Accompagnement 6 personnes 40 min 621 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie621 kcal
Lipides26,9 g
Glucides56,7 g
Protéines30,6 g
Fibres3,3 g
Sodium1 528,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Pommes de terre Charlotte
- 200 Gr Farine de blé
- 2 Qte Oeufs
- 2 Qte Citrons jaunes
- 600 Gr Saumons fumés
- 1 Qte Bouquets d'aneth
- 25 Cl Crème fraîche entière
- 1 CaS Huile de tournesol
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'une râpe fine ou d'un robot ménager, ajouter la farine, les oeufs, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans plusieurs poêle (un petit centimètre).
- Verser une belle cuillerée de mélange à la pomme de terre pour former un petit tas, tasser avec el dos de la cuillère et laisser cuire environ deux minutes par face sur feu moyen-fort.
- Égoutter sur des serviettes en papier.
- Former des fleurs de saumon en roulant une tranches de saumon autour de l'index et du majeur puis en le retournant sur lui même.
- Placer les fleurs de saumon fumé sur les galettes.
- Mélanger la crème fraiche et l'aneth ciselé.
- Dessiner un beau trait de crème sur l'assiette, placer deux galettes de pommes de terre, décorer avec des tranches de citron.