Filets de poulet sauce au boursin et haricots verts

Préparation

1. 1 Diluez un demi-cube de bouillon de volaille dans une casserole contenant 20 cl d'eau bouillante.
2. 2 Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
3. 3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites suer l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez les deux filets de poulet pour les colorer.
4. 4 Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le lait et laissez réduire de moitié.
5. 5 Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez mijoter 15 minutes.
6. Ajoutez le boursin et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires de manière à obtenir une sauce onctueuse.
7. 6 Ôtez les filets de poulet de le sauteuse et réservez-les au chaud.
8. 7 Faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.
9. 8 Servez les filets de poulet nappés de sauce au boursin et déposez à côté les haricots verts.