Bœuf aux oignons grelots
Plat principal 8 personnes 12 min 443 kcal
Préparation10 min
Cuisson2 min
Informations nutritionnelles
Énergie443 kcal
Lipides18,0 g
Glucides9,2 g
Protéines38,4 g
Fibres1,4 g
Sodium277,0 mg
Ingrédients
8personnes
- 1 500 Gr Boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe)
- 400 Gr Oignons grelot ou petits oignons blancs
- 1 Qte Oignons
- 3 Qte Gousses d'ail
- 75 Cl Vin rouge
- 5 Cl Cognacs
- 45 Gr Huile d'olives
- 50 Gr Concentrés de tomate
- 2 Pincée Thym
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez les oignons.
- Pelez et hachez l'ail.
- Faites chauffer 3 c. à s d'huile d'olive dans une cocotte.
- Faites dorer la viande pendant 10 minutes.
- Retirez la viande de la cocotte et réservez.
- Mettez l'ail, les oignons, le cognac et le vin dans la cocotte.
- Mélangez bien et ajoutez la viande.
- Incorporez le concentré de tomates, les feuilles de laurier et du thym.
- Laissez mijoter pendant 2 heures à couvert.
- Assaisonnez en sel et en poivre selon vos goûts puis mélangez bien.
- Servez bien chaud accompagné de riz ou de tagliatelles.