Sauté d'agneau aux panais
Plat principal 4 personnes 35 min 2 042 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie2 042 kcal
Lipides77,8 g
Glucides250,5 g
Protéines87,9 g
Fibres54,6 g
Sodium25 283,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Pommes de terre Charlotte
- 8 Qte Carottes
- 8 Qte Panais
- 2 CaS Farine de blé
- 1 CaS Beurre doux
- 25 Cl Bières blondes
- 1 Pincée Sel
- 250 Gr Choux rouges
- 4 Qte Oignons rouges
- 50 Gr Lardons natures
- 1 Pincée Poivre
- 800 Gr Agneaux désossés
- 4 Qte Brins de romarin
- 75 Cl Bouillons de boeuf
Préparation
- Épluchez les panais et les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Nettoyez le chou rouge et râpez-le grossièrement.
- Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
- Parez la viande et détaillez en bouchées.
- Salez et poivrez et retournez dans la farine.
- Faites revenir la viande dans une cocotte dans le beurre chaud.
- Retirez et mettez les lardons et le romarin à la place.
- Ajoutez les légumes et laissez-les suer.
- Versez la bière et le bouillon et remettez la viande.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- Continuez la cuisson pendant 30 minutes.
- Salez et poivrez avant de servir.