Côtes d'agneau et son jus de thym
Plat principal 4 personnes 40 min 671 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie671 kcal
Lipides45,2 g
Glucides3,4 g
Protéines54,5 g
Fibres0,6 g
Sodium1 108,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 8 Qte Cotellettes d'agneau
- 4 Qte Branches de thym
- 2 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 4 CaS Sauce de soja
- 15 Cl Bouillons de volaille
- 30 Gr Beurre doux
- 1 CaS Huile d'olives
Préparation
- Dans un plat, mettez vos côtes d'agneau, arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez deux branches de thym.
- Salez, poivrez et mettez au four pendant 20-25 minutes à 240 °C (th.8).
- Pendant ce temps, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les échalotes émincées, l'ail et deux branches de thym.
- Déglacez avec la sauce soja et le bouillon de volailles.
- Laissez réduire de moitié et passez au chinois.
- Mettez le jus récupéré dans une casserole, sur feu très doux.
- Ajoutez alors petit à petit le beurre.
- Une fois cuites, sortez les côtes d'agneau du four et récupérez deux cuillères à soupe de leur jus pour les rajouter au jus de thym.
- Servez aussitôt.