Rôti de veau à l'asiatique

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Pelez le gingembre et hachez-le.
3. Mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile.
4. Badigeonnez-en la viande et laissez mariner pendant 1 heure.
5. Faites cuire les vermicelles le temps indiqué sur l'emballage et égouttez-les.
6. Mettez le rôti dans un plat, arrosez-le d'une cuillère d'huile et laissez-le cuire pendant 35 minutes au four.
7. Laissez-le refroidir.
8. Pelez l'échalote et faites-la suer avec le piment et le reste d'huile.
9. Ajoutez la sauce soja et le miel et laissez caraméliser.
10. Ajoutez les cacahuètes et faites-les sauter pendant 3 minutes.
11. Ajoutez la coriandre ciselée et les vermicelles puis mélangez.
12. Salez et poivrez.
13. Décorez avec quelques feuilles de coriandre et les piments.