Pizza alsacienne (flammekueche)
Plat principal 4 personnes 32 min 698 kcal
Préparation12 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie698 kcal
Lipides37,9 g
Glucides58,0 g
Protéines26,9 g
Fibres5,2 g
Sodium115,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 300 Gr Tranches de poitrine fumée
- 2 Qte Oignons
- 1 CaS Vin blanc
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 100 Gr Fromage blanc
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 CaS Maïzena - Fécule de maïs
- 30 Gr Fromage râpé
- 300 Gr Farine de blé
- 20 Cl Eau tiède
- 2 CaS Huile d'olives
Préparation
- Etape 1: Préparez la pâte comme la pâte à pizza mais sans levure (voir Pâte à pizza ).
- Etape 2: Étalez-la en forme de rectangle sur une plaque de cuisson microperforée.
- Etape 3: Préparez la garniture :Émincez les oignons en lamelle, et faites les blondir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe de vin blanc.
- Etape 4: Coupez les tranches de poitrine fumée en lardons et ajoutez-les aux oignons.
- Etape 5: Mélangez crème et fromage blanc (faisselle Rian), salé si les lardons le sont pas, poivrez au moulin.
- Etape 6: Râpez un peu de noix de muscade et versez dans la sauteuse.
- Etape 7: Selon la consistance ajoutez éventuellement un peu de Maïzena pour épaissir.
- Etape 8: Préchauffez votre four à température maximum.
- Etape 9: Étalez la garniture sur la pâte en laissant un bord de 1 cm.
- Etape 10: Parsemez une poignée d'emmental râpé.
- Etape 11: Enfournez et laissez cuire jusqu'à coloration (entre 15 et 20 minutes selon le four).