Boudins blancs aux pommes
Entrée 4 personnes 35 min 879 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie879 kcal
Lipides63,8 g
Glucides21,0 g
Protéines26,6 g
Fibres1,4 g
Sodium1 812,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Boudins blancs
- 4 Qte Pommes Reinette
- 4 Qte Echalotes
- 70 Gr Beurre doux
- 0,5 CaS Vinaigre de cidre
- 1 CaS Huile d'olives
- 4 Qte Brins de cerfeuil
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez et émincez les échalotes et faites-les fondre avec le beurre et l’huile.
- Ajoutez le vinaigre en fin de cuisson.
- Salez, poivrez.
- Epluchez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses.
- Faites-les revenir dans le jus de cuisson des échalotes 5 min à feu doux.
- Elles doivent rester fermes.
- Coupez le boudin en rondelles de 2 cm d’épaisseur et poêlez-les dans le jus de cuisson des pommes 2 min de chaque côté.
- Alternez des couches de pommes, de boudin et d’échalote dans un cercle à patisserie.
- Salez, poivrez et servez démoulé.
- Parsemez de brins de cerfeuil et dégustez aussitôt.