Tatin au magret fumé

Préparation

1. Pelez les pommes.
2. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur, taillez-les en lamelles épaisses.
3. Faites-les revenir 7 à 8 min à la poêle dans le beurre.
4. Préchauffez le four th.6-7 (200 °C).
5. Disposez en rosace les tranches de magret fumé dans 4 moules à tartelettes antiadhésifs, en les alternant avec les lamelles de pomme.
6. Poivrez.
7. Découpez 4 disques de pâte feuilletée d'1 cm plus grands que les moules.
8. Piquez-les avec une fourchette et recouvrez-en les tartelettes, en faisant glisser le bord de pâte entre la garniture et le moule.
9. Enfournez 20 min.
10. Laissez reposer 5 min, démoulez et servez aussitôt, décoré de roquette.