Concombre farci macédoine

Préparation

1. Monter la mayonnaise avec un jaune d’oeuf, une grosse cuillère de moutarde à l’ancienne et de l’huile d’olive
2. Saler et poivrer
3. Egoutter soigneusement la macédoine et la mélanger avec la mayonnaise
4. Laver le concombre et l’essuyer
5. Couper le concombre en 6 tronçons
6. Creuser les tronçons de concombre à l’aide d’une cuillère parisienne
7. Garder les billes de concombre
8. Mettre de la macédoine à l’intérieur de chaque tronçons et les placer sur un plat
9. Ajouter autour des tomates cerises lavées et coupées en deux
10. Ajouter également quelques billes de concombre
11. Décorer avec du basilic
12. Saler et poivrer les tomates et billes de concombre
13. Arroser d’huile d’olive
14. Mettre le plat au frais jusqu’à la dégustation
15. Servir avec le reste de mayonnaise