Colombo (curry) de porc
Plat principal 4 personnes 32 min 363 kcal
Préparation12 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie363 kcal
Lipides8,3 g
Glucides14,2 g
Protéines52,7 g
Fibres4,7 g
Sodium225,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Sautés de porc
- 1 Qte Courgettes - moyennes
- 1 Qte Aubergines - moyennes
- 4 Qte Pommes de terre - petites
- 3 CaS Colombos
- 100 Cl Bouillons de volaille
- 3 CaS Vinaigre
- 1 Qte Jus de citron vert
- 1 Qte Oignons
- 1 Gr Cardamone
- 1 Qte Clous de girofle
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 4 Qte Gousses d'ail
- 1 CaC Grains de coriandre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: La veille, coupez le porc en cubes de 2 cm.
- Etape 2: Mélangez les dans un saladier avec tous les ingrédients de la marinade.
- Etape 3: Couvrez et laissez mariner 12 heures.
- Etape 4: Le jour, égouttez la viande et faites-la revenir dans une cocotte avec un fond d' huile d' olive.
- Etape 5: Remuez pour bien la colorer.
- Etape 6: Ajoutez le contenu de la marinade et 3 cuillères à soupe d'épices à colombo et attendez l’ébullition.
- Etape 7: Mouillez alors avec le bouillon de volaille.
- Etape 8: Épluchez les pommes de terre, coupez les aubergines en cubes et les courgettes en demi-rondelles.
- Etape 9: Ajoutez les dans la cocotte dans cet ordre à 10 minutes d’intervalles.
- Etape 10: Laissez mijoter 1/4 d'heure à découvert.
- Etape 11: Épaissir la sauce si nécessaire avec un peu de poudre à colombo.
- Etape 12: Servez avec un riz basmati.