Jarret de boeuf en pôt au feu
Plat principal 4 personnes 15 min 1 154 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 154 kcal
Lipides24,9 g
Glucides41,2 g
Protéines190,8 g
Fibres6,1 g
Sodium132,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Jarret de boeuf
- 2 Qte Poireaux
- 2 Qte Carottes
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 1 Qte Branches de thym
- 2 Qte Brins de romarin
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Qte Clous de girofle
Préparation
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans uns cocotte et déposez y les morceaux de viande, poivrez au moulin sur la face visible de la viande.
- Laissez colorer et retournez les morceaux de jarret, salez l'autre face.
- Après coloration mouillez d'eau bouillante jusqu'à recouvrir la viande.
- Déposez dans la cocotte le poireau coupé en tronçon, l'oignon, le laurier, le thym, le romarin et petite poignée de gros sel.
- Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 2 heures.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes et introduisez les dans le bouillon, prolongez la cuisson 1/2 heure.
- Présentez viandes et légumes sur un plat avec du pain grillé pour étaler la moelle, du gros sel, des cornichons.