Velouté de champignons
Entrée 3 personnes 50 min 630 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie630 kcal
Lipides39,1 g
Glucides42,7 g
Protéines9,6 g
Fibres10,8 g
Sodium4 095,4 mg
Ingrédients
3personnes
- 1 Qte Oignons
- 60 Gr Matière grasse à 60% fruit d'or planta fin...
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 25 Cl Bouillons cube de légumes
- 250 Gr Champignons de Paris
- 1 Qte Citrons jaunes
- 28 Gr Farine de blé
- 1 CaS Persil haché
- 60 Gr Crème fraîche 15 %
Préparation
- Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
- Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
- Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
- Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
- Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
- Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
- Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.