Le vrai taboulé libanais
Entrée 5 personnes 25 min 154 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie154 kcal
Lipides10,5 g
Glucides17,0 g
Protéines2,3 g
Fibres3,2 g
Sodium160,7 mg
Ingrédients
5personnes
- 2 Pincée Sel
- 45 Gr Huile d'olives
- 30 Gr Boulghours
- 1 Qte Citrons jaunes
- 50 Gr Persil plat
- 50 Gr Menthe fraîche
- 200 Gr Oignons en botte
- 4 Qte Tomates fraîches grosses
Préparation
- Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir.
- Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).
- Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.
- Mettre le tout dans un saladier.
- Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
- Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer.
- Le mettre dans le saladier avec le reste.
- Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier.
- Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.