Soupe de légumes poêlés

Préparation

1. Epluchez, lavez et coupez vos légumes.
2. Faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.
3. Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.
4. Ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.
5. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.