Rôti de porc de Dijon
Plat principal 6 personnes 30 min 215 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie215 kcal
Lipides9,3 g
Glucides10,2 g
Protéines22,5 g
Fibres1,5 g
Sodium257,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 10 Qte Echalotes
- 30 Gr Moutarde
- 600 Gr Rotis de porc
- 4 Qte Gousses d'ail
- 25 Cl Crème fraîche allégée 4%
Préparation
- Piquer le rôti de petites gousses d'ail coupées en deux ou trois, suivant grosseur.
- Dans une cocotte, le faire dorer quelques minute dans du beurre sur toute les faces. Saler et poivrer.
- Quand il est bien coloré, le retirer de la cocotte et le badigeonner avec la moutarde forte, remettre ensuite à cuire avec les échalotes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant +/- 1h30, en retournant de temps en temps.
- Rajouter de l'eau régulièrement, dès lors que tout le liquide est évaporé.
- Après ce temps, retirer le rôti et les échalotes, puis rectifier la sauce si nécessaire (avec sel et poivre), puis ajouter la crème fraîche selon votre goût.
- Couper le rôti en tranches, puis le servir nappé de sauce et accompagné des petites échalotes entières.