Ratatouille
Accompagnement 4 personnes 80 min 342 kcal
Préparation25 min
Cuisson55 min
Informations nutritionnelles
Énergie342 kcal
Lipides24,9 g
Glucides25,2 g
Protéines3,7 g
Fibres8,0 g
Sodium253,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 350 Gr Oignons
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 95 Gr Huile d'olives
- 500 Gr Tomates
- 3 Qte Gousses d'ail
- 350 Gr Poivrons rouges
- 1 Qte Thym
- 350 Gr Aubergines - moyennes
- 350 Gr Courgettes - moyennes
- 1 Qte Feuilles de laurier
Préparation
- Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles.
- Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon en rouelles.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
- Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
- Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes.
- Faites les cuire séparément dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes.
- Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
- Salez et poivrez si besoin.