Soupe aux lentilles corail
Entrée 4 personnes 45 min 233 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie233 kcal
Lipides5,3 g
Glucides33,1 g
Protéines13,3 g
Fibres6,6 g
Sodium13,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Carottes
- 16 Gr Huile d'olives
- 50 Cl Bouillons de légumes
- 5 Gr Cumin
- 5 Cl Jus de citron
- 250 Gr Lentilles corail
- 1 Qte Poireaux
- 5 Gr Zestes d'orange
Préparation
- Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Peler la carotte et la couper en rondelles.
- Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile, puis ajouter le poireau, la carotte, le zeste de citron et le cumin, et faire cuire à feu moyen 2 mn environ en remuant.
- Ajouter les lentilles, le bouillon, et 50 cl d'eau et porter à ébullition. Puis baisser le feu, et laisser mijoter 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (vérifier sur l'emballage des lentilles : parfois elles cuisent plus vite, alors il peut être nécessaire d'attendre un peu avant de les rajouter, pour que poireau et carotte aient le temps de cuire).
- Mixer la soupe, saler et poivrer, et rajouter le jus de citron. Servir dans des bols chauds.
- Remarque: la soupe obtenue est assez épaisse. Pour une soupe plus liquide, rajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.