Sushi californien (maki inversé)
Plat principal 4 personnes 35 min 282 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie282 kcal
Lipides9,3 g
Glucides35,3 g
Protéines15,2 g
Fibres1,4 g
Sodium1 080,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 3 Gr Sel
- 18 Gr Sucre
- 0,5 Qte Avocats
- 2 Qte Feuilles de nori
- 20 Gr Graines de sésame
- 150 Gr Saumons fumés
- 5 Gr Wasabi
- 0,25 Qte Concombres - moyen
- 125 Gr Riz rond
- 8 Qte Bâtons de surimi
Préparation
- Préparation du riz :
- Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laisser égoutter.
- Faire cuire le riz dans 15 cl d'eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler 10 minutes à petit feu couvert.
- Laisser refroidir.
- Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.
- Laisser refroidir.
- Incorporer l'assaisonnement au riz.
- Préparation des rouleaux:
- Emincer en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat.
- Etaler 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori.
- Saupoudrer de graines de sésame.
- Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau) et étaler un peu wasabi.
- Garnir avec le concombre, l'avocat et le crabe, puis rouler pour former le rouleau (plus facile si vous posséder un makisu : natte de bambou à rouler).
- Couper chaque rouleau en 8.