Gnocchis à la romaine
Plat principal 4 personnes 70 min 544 kcal
Préparation40 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie544 kcal
Lipides28,7 g
Glucides48,9 g
Protéines22,1 g
Fibres2,0 g
Sodium503,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 100 Cl Lait demi-écrémé
- 4 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 3 Qte Jaunes d'oeuf
- 75 Gr Beurre doux
- 200 Gr Semoule de blé
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 60 Gr Parmesan râpé
Préparation
- Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.
- Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.
- Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
- Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun de fromages.
- Préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l'affaire).
- Coulez la pâte dessus et égalisez avec une spatule sur 1 cm d'épaisseur.
- Laissez refroidir, puis découpez avec des emportes-pièces de formes différentes (coeurs, étoiles, rondelles... au choix).
- Beurrez 1 plat à gratin et y mettre les gnocchis. Saupoudrez du reste des fromages et faites gratiner.
- Autres possibilités : paner avec de la chapelure et faire griller, faire griller nature et servir avec 1 sauce tomate...
- Présentez joliment sur un plat. C'est impressionnant (formes diverses), sympa, et de toute façon délicieux.
- Avec les blancs d'oeufs restants, faire des meringues pour le dessert.