Soupe de courge
Entrée 4 personnes 45 min 162 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie162 kcal
Lipides5,5 g
Glucides28,3 g
Protéines3,1 g
Fibres3,2 g
Sodium200,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Oignons
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 2 Cl Huile d'olives
- 2 Gr Curry
- 1 Qte Gingembre
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Pommes
- 1 000 Gr Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
Préparation
- Bientôt l'hiver : goûtez la délicieuse soupe à la courge de mon amie hollandaise Johanna (rien à voir avec la soupe à la citrouille de mon enfance !).
- Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés.
- Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry.
- Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.
- Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne.
- Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crème fraîche et croûtons.