Risotto aux poireaux
Accompagnement 4 personnes 30 min 337 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie337 kcal
Lipides10,6 g
Glucides49,5 g
Protéines5,7 g
Fibres3,1 g
Sodium495,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 25 Gr Matière grasse à 60% fruit d'or planta fin...
- 1 Qte Bouillons cube de légumes
- 3 Qte Poireaux
- 10 Cl Vin blanc sec
- 10 Gr Parmesan râpé
- 150 Gr Riz pour risotto
- 80 Gr Crème fraîche 15 %
Préparation
- Emincer le blanc des poireaux.
- Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante.
- Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement anti adhésif.
- Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent (5 mn environ).
- Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif.
- Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore.
- Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 20 mn).
- A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé.
- Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 mn hors du feu, avec un couvercle.
- Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.