Beignets de poulet aux légumes
Entrée 4 personnes 45 min 841 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie841 kcal
Lipides46,9 g
Glucides51,0 g
Protéines52,7 g
Fibres3,6 g
Sodium884,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 30 Cl Lait demi-écrémé
- 4 Qte Oeufs
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 10 Gr Chapelures
- 3 Qte Carottes
- 35 Gr Beurre doux
- 10 Cl Huile d'olives
- 150 Gr Petits Pois
- 15 Gr Ketchup
- 50 Gr Farine de blé
- 50 Gr Gruyères râpés
- 150 Gr Maïs
- 4 Qte Filets de poulet
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le cube de bouillon et faire pocher les filets de poulet 10 minutes.
- Égoutter et mixer le poulet.
- Éplucher et couper les carottes en dés.
- Faire cuire avec les petits pois 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Dans un saladier, mélanger les légumes et le poulet.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine puis le lait et cuire 2 minutes tout en mélangeant. Assaisonner.
- En dehors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé et le Ketchup.
- Verser le mélange dans le saladier de légumes et de poulet.
- Réserver 1 heure au réfrigérateur.
- A la main ou avec un emporte-pièce, former 4 croquettes par personne et saupoudrer de chapelure.
- Sur une poêle à feu moyen, faire cuire les croquettes 2 minutes de chaque côté avec un filet d'huile d'olive.
- Servir les croquettes accompagnées de Ketchup.