Oeufs cocottes aux poireaux et au Roquefort
Entrée 4 personnes 70 min 491 kcal
Préparation50 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie491 kcal
Lipides35,5 g
Glucides21,4 g
Protéines21,7 g
Fibres2,2 g
Sodium1 259,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Oignons
- 4 Gr Matière grasse à 60% fruit d'or planta fin...
- 4 Qte Oeufs
- 2 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 3 Qte Poireaux
- 250 Gr Roquefort
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 25 Cl Crème fraîche 15 %
Préparation
- Pelez et hâchez l'oignon.
- Lavez les poireaux et débitez-les en rondelles de deux centimètres.
- Faites fondre le beurre dans un poêlon,ajoutez l'oignon et les poireaux.
- Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d'eau.
- Au bout d'environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit.
- Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
- Egouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four.
- Emiettez le roquefort sur les poireaux et les oignons (la quantité est à votre convenance selon que vous souhaitez un goût plus ou moins prononcé).
- Répartissez la crème fraîche sur le roquefort (l'équivalent de deux grosses cuillerées à soupe dans chaque ramequin).
- Cassez un oeuf par-dessus en veillant à ne pas abîmer le jaune.
- Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four.
- Surveillez la cuisson : le blanc de l'oeuf doit être cuit et le jaune doit rester liquide.
- Au bout de 10 minutes maximum, vos oeufs doivent être prêts.
- Servez bien chaud accompagné de mouillettes de pain de campagne.