Blanquette de veau facile
Plat principal 4 personnes 15 min 542 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie542 kcal
Lipides12,3 g
Glucides12,2 g
Protéines80,9 g
Fibres2,4 g
Sodium675,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 1 Qte Bouillons cube de légumes
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 3 Qte Carottes
- 1 Qte Citrons jaunes
- 10 Gr Farine de blé
- 25 Cl Vin blanc
- 1 000 Gr Escalopes de veau
- 1 Qte Oignons jaunes
Préparation
- Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
- Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
- Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
- Ajouter les 2 cubes de bouillon, verser le vin et couvrir d'eau.
- Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.
- Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
- Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.
- Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
- Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.