Crème de pois cassés
Accompagnement 4 personnes 15 min 203 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie203 kcal
Lipides14,3 g
Glucides13,3 g
Protéines5,3 g
Fibres3,7 g
Sodium199,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Oignons
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 60 Gr Beurre doux
- 3 Qte Gousses d'ail
- 250 Gr Pois cassés
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Branches de thym
Préparation
- Faire cuire les pois cassés avec les oignons, le thym, l'ail, le laurier et le bouillon, pendant 45 min environ.
- Attention qu'ils ne se défassent pas trop en bouillie.
- Egoutter les pois cassés, l'ail, les oignons, le thym et le laurier au-dessus d'un récipient.
- Réserver le jus de cuisson.
- Broyer les pois cassés, l'ail et les oignons au mixer, les remettre dans la casserole à travers une passoire en s'aidant d'un petit pilon.
- Mettre la purée à dessécher convenablement sur le feu.
- A consistance épaisse, ajouter la crème fraîche, mélanger, compléter avec du jus de cuisson pour avoir un potage de bonne consistance.
- Laisser bouillir à petit feu pendant quelques minutes.
- Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Terminer au dernier moment avec le morceau de beurre que l'on fait fondre convenablement hors du feu.
- Servir très chaud.