Ficelle picarde (la vraie)
Entrée 4 personnes 40 min 399 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie399 kcal
Lipides17,8 g
Glucides37,6 g
Protéines22,0 g
Fibres0,0 g
Sodium482,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 500 Gr Champignons de Paris
- 4 Qte Crêpes
- 40 Gr Gruyères râpés
- 1 Qte Jus de citron
- 4 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
Préparation
- Faire des crêpes selon la recette classique (ne pas sucrer la pâte à crêpes).
- Réserver 4 crêpes
- Laver les champignons et les couper en lamelles.
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à disparition du jus, puis ajouter la crème fraiche et le jus du citron, saler, poivrer. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
- Quand la préparation est tiède, dresser les ficelles picardes : poser une crêpe à plat sur une assiette, y poser une tranche de jambon, puis au centre sur la longueur le quart de la préparation aux champignons. Rouler le tout et poser dans un plat allant au four.
- Faire la même chose avec les 3 crêpes restantes.
- Saupoudrer les ficelles de gruyère râpé et passer au four à 200° (th 5) pendant 10 minutes.
- Déguster bien chaud