Soupe indienne à la tomate (Shorba)
Entrée 4 personnes 60 min 423 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie423 kcal
Lipides1,3 g
Glucides95,9 g
Protéines2,2 g
Fibres20,2 g
Sodium73,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 80 Qte Echalotes
- 800 Gr Tomates
- 3 Gr Curcuma
- 2 Qte Clous de girofle
- 2 Gr Gingembre
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Pincée Thym
- 2 Gr Piments
- 2 Gr Ail, poudre
- 3 Qte Cardamone
- 35 Gr Ghee ou ghi (beurre clarifié)
- 1 Qte Batons de cannelle
Préparation
- Chauffer le ghee ou l'huile.
- Ajouter les épices : cannelle, cardamome, clou de girofle.
- Remuer afin que les épices infusent bien dans la graisse pendant au moins 5 mn.
- Puis ajouter les échalotes et les faire revenir.
- Ajouter la pâte d'ail et de gingembre et laisser revenir à feu doux pour que les arômes se dégagent.
- Ajouter la poudre de piment et la poudre de Tumeric.
- Ca doit déjà sentir très bon....
- Ajouter les quartiers de tomates et ajouter de l'eau (juste assez pour couvrir les tomates afin qu'elles puissent cuire).
- Quand elles sont presque cuites, vous pouvez ajouter 20 g de noix de coco râpé mais c'est facultatif car dans la cuisine du Nord de l'Inde ils n'utilisent pas trop la noix de coco par rapport au Sud de l'Inde.
- Moi je l'ai faite sans noix de coco !!!
- Quand les tomates sont cuites, passez à la passoire.
- Dans de l'huile, faire revenir la gousse d'ail en lamelles avec les graines de Thym.
- Verser dans la soupe de tomate, bien mélanger.
- Servir tiède dans une petite assiette creuse dans laquelle vous pouvez mettre quelques petits cubes de tomates fraîches.