Risotto de coquillettes au jambon et fromage
Plat principal 4 personnes 40 min 1 061 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 061 kcal
Lipides43,3 g
Glucides117,7 g
Protéines46,0 g
Fibres0,2 g
Sodium479,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Tomates confites
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 2 Cl Huile d'olives
- 500 Gr Coquillettes
- 4 Gr Beurre doux
- 2 Pincée Sel
- 1 Qte Oignons
- 2 Pincée Poivre
- 200 Gr Comté
- 200 Gr Dés de jambon
- 15 Gr Parmesan râpé
- 10 Cl Vin blanc sec
- 150 Cl Eau
Préparation
- Epluchez et émincez finement l'oignon.
- Faites fondre une noix de beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.
- Ajoutez les coquilettes et faites cuire 2 minutes, en mélangeant bien.
- Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer, en remuant.
- Versez deux louches de bouillon dans la poêle et laissez cuire en mélangeant sans cesse.
- Quand le bouillon s'est évaporé, versez deux nouvelles louches dans la poêle, tout en continuant de mélanger.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Retirez le risotto du feu, ajoutez les dès de jambon et le comté râpé et mélangez bien.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Servez sans attendre parsemé de parmesan râpé et décoré de tomates confites.