Tourin blanchi facile
Entrée 4 personnes 45 min 230 kcal
Préparation5 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie230 kcal
Lipides13,0 g
Glucides21,6 g
Protéines6,2 g
Fibres2,2 g
Sodium364,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 300 Gr Oignons
- 9 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Oeufs
- 10 Cl Vinaigre de vin rouge
- 4 Cl Huile d'olives
- 14 Gr Farine de blé
- 4 Qte Tranches de pain de campagne
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez et émincez les oignons pelez les gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole et faites dorer les oignons 5 min en remuant.
- Baissez le feu, ajoutez l'ail et faites-le revenir 3 min sans lui faire prendre couleur. Poudrez de farine et remuez.
- Versez 1,25 l d'eau bouillante, salez, poivrez et laissez cuire 20 min à petits frémissements.
- Filtrez le bouillon et maintenez-le au chaud à petits frémissements Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Délayez les jaunes dans le vinaigre, puis incorporez-le à la soupe en fouettant.
- Incorporez ensuite les blancs, toujours en fouettant et laissez cuire 1 min.
- Servez très chaud sur des tranches de pain de campagne rassis.