Pink Layer Cake

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez le gâteau :
3. Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier.
4. Ajoutez le beurre mou, la farine et la levure puis mélangez énergiquement.
5. Ajoutez le lait et 1 c.à café vanille.
6. Divisez la pâte dans 4 saladiers.
7. Ajoutez plus ou moins de gouttes de colorant rouge, en mélangeant bien, pour obtenir un dégradé de rose.
8. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à gateau circulaire beurré et fariné.
9. Faites cuire les génoises, une par une, pendant 10 minutes.
10. Laissez tiédir les quatre génoises sur une grille.
11. Préparez le glaçage :
12. Pressez le jus des citrons.
13. Mélangez le mascarpone, le Philadephia, le jus des 2 citrons et le sucre dans un saladier.
14. Réservez à température ambiante jusqu'au montage.
15. Quand les génoises ont refroidi, déposez la génoise la plus foncée sur un plat de service.
16. Recouvrez-la de glaçage.
17. Répétez l'opération en ajoutant à chaque fois une génoise de couleur en suivant l'ordre du dégradé de rose.
18. Une fois toutes les génoises superposées, recouvrez le gâteau avec le restant de glaçage, en lissant bien la surface.
19. Réservez au frais pendant 2 heures minimum.
20. Pour le gâteau :
21. 400 g de farine
22. 400 g de sucre
23. 300 g de beurre mou
24. 30 cl de lait entier
25. 5 œufs
26. 2 sachets de levure chimique
27. 1 c.à café d’arôme naturel de vanille
28. colorant alimentaire rouge
29. Pour le glaçage :
30. 500 g de mascarpone
31. 300 g de fromage Philadelphia
32. 2 citrons verts
33. 175 g de sucre glace