Soupe de carottes, poireaux et pommes de terre

Préparation

1. Pelez les carottes et les pommes de terre, rincez-les puis émincez-les.
2. Lavez les poireaux puis émincez-les.
3. Epluchez, lavez l’oignon puis émincez-le également.
4. Plongez tous ces légumes dans une casserole d’eau bouillante.
5. Ajoutez-y le cube de bouillon de légumes.
6. Laissez cuire pendant 20 minutes.
7. A la fin de la cuisson, égouttez les légumes et passez-les tous au mixeur.
8. Ajoutez la de purée de tomate à la purée obtenue. Mixez à nouveau le tout.
9. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
10. Servez de suite la soupe de carottes, poireaux et pommes de terre dans des bols.
11. Dégustez.