Rôti de veau sauce orangée

Rôti de veau sauce orangée

Plat principal 6 personnes 30 min 398 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie398 kcal
Lipides11,0 g
Glucides22,5 g
Protéines44,8 g
Fibres2,9 g
Sodium227,2 mg

Ingrédients

6personnes
  • 1 200 Gr Rotis de veau
  • 20 Gr Beurre doux
  • 1 CaS Farine de blé
  • 1 CaS Fonds de veaux
  • 25 Cl Eau
  • 25 Cl Vin blanc
  • 2 Qte Tomates
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 1 Qte Zestes d'orange
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 500 Gr Pommes de terre - moyennes
  • 1 CaS Persil haché
  • 1 Qte Oranges non traitées

Préparation

  1. Dans une cocotte avec du beurre, faire revenir la noix de veau pour la colorer de tous les cotés.
  2. La mettre à cuire four moyen 180° pendant 40 minutes, en arrosant souvent avec la sauce faite ci-dessous
  3. Sauce
  4. Dans la cocotte ajouter au beurre de cuisson la cuillerée de farine et de fond de veau.
  5. Bien remuer et incorporer le verre d'eau, le verre de vin blanc, les tomates coupées en 4, l'ail écrasé, le reste de l'orange, saler et poivrer.
  6. Bien mélanger.
  7. Laisser cuire 10 minutes.
  8. Ajouter des pommes de terre coupés et laisser cuire encore 15 minutes.
  9. Avant la fin de cuisson arroser avec le jus d'orange.
  10. Découper la viande et parsemer le tout de persil et de morceaux d'orange.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/roti-de-veau-sauce-orangee--_49624-r.html