Velouté de carottes au lait de coco et au cumin

Velouté de carottes au lait de coco et au cumin

Entrée 4 personnes 40 min 227 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie227 kcal
Lipides17,2 g
Glucides14,9 g
Protéines4,0 g
Fibres4,3 g
Sodium169,5 mg

Ingrédients

4personnes
  • 500 Gr Carottes
  • 1 Qte Echalotes
  • 70 Cl Eau
  • 20 Cl Lait de coco
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 1 Qte Bouillons cube de volaille
  • 1 Qte Feuilles de laurier
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 CaS Cumin

Préparation

  1. Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
  2. Épluchez et émincez l'échalote.
  3. Diluez le 1/2 cube dans 70 cl d'eau bouillante.
  4. Versez sur les carottes, salez, poivrez au goût et mettez la feuille de laurier.
  5. Portez à ébullition.
  6. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  7. Retirez du feu et mixez le tout en ayant au préalable enlever la feuille de laurier.
  8. Dégustez chaud simplement ou avec quelques croûtons, décorez éventuellement de quelques copeaux de noix de coco.
  9. Faites suer l'échalote dans une casserole avec de l'huile d'olive, puis ajoutez les carottes et le cumin.
  10. Faites revenir le tout 5 minutes environ.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/veloute-de-carottes-au-lait-de-coco-et-au-cumin-_25273-r.html