Rôti de veau au Comté
Plat principal 4 personnes 45 min 736 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie736 kcal
Lipides46,2 g
Glucides7,7 g
Protéines66,5 g
Sodium684,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Rotis de veau
- 100 Gr Comté
- 8 Qte Tranches de bacon
- 2 CaS Fonds de veaux
- 40 Cl Eau
- 15 Cl Vin blanc
- 25 Cl Crème liquide UHT
- 25 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Chauffer le beurre dans une cocotte et faire colorer le rôti sur tous les côtés.
- Puis inciser profondément le rôti en 8 endroits glisser une tranche de bacon et une tranche de comté dans chaque incision.
- Réserver le rôti.
- Préchauffer le four à 180°c (th.7).
- Délayer le fond de veau dans le bol d'eau tiède et le verser dans la cocotte.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le vin blanc.
- Remettre le rôti dans la cocotte et enfourner 20 min à couvert puis cuire 10 min de plus à découvert pour gratiner le rôti.
- À la fin de la cuisson, retirer le rôti.
- Verser la crème dans la cocotte et bien mélanger en laissant réduire un peu sans faire bouillir.
- Servir très chaud.