Poulet rôti aux pamplemousses et aux baies roses
Plat principal 4 personnes 40 min 814 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie814 kcal
Lipides38,0 g
Glucides23,2 g
Protéines88,9 g
Fibres4,1 g
Sodium468,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Poulets
- 6 Qte Pamplemousses
- 4 Qte Branches de thym
- 1 CaS Miels
- 1 CaC Baies roses
- 2 CaS Huile de pépins de raisin
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Presser 2 pamplemousses pour récupérer le jus.
- Déposer le poulet coupé en morceaux dans un plat creux.
- Verser le jus, ajouter le thym, saler et poivrer au moulin.
- Laisser mariner 1 heure au frais.Peler à vif les autres pamplemousses au-dessus d'un saladier pour récupérer les quartiers.
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse huilée.
- Quand ils sont bien dorés, au bout de 10 minutes, ajouter le jus de la marinade, le miel, le thym et les baies roses.
- Continuer la cuisson 15 minutes à couvert et à feu doux.
- Déposer les quartiers de pamplemousse et laisser cuire 5 minutes à découvert.
- Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec un riesling d'alsace.