Madeleines salées

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C (th.6).
2. Beurrez un moule à madeleines (sauf si vous en utilisez un en silicone) et mettez-le au frais.
3. Faites fondre le beurre sur feu doux ou dans un four à micro ondes puis laissez tiédir.
4. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et les œufs légèrement battus.
5. Ajoutez le beurre fondu tiédi, la moutarde, l'huile d'olive et mélangez.
6. Ajoutez le fromage et mélangez à nouveau.
7. Remplissez les alvéoles du moule à madeleines et enfournez pour 15 minutes environ.
8. Les madeleines doivent être dorées.
9. Laissez tiédir puis démoulez en tapant le moule sur la grille.
10. Dégustez tiède ou froid.