Spaghetti aux asperges vertes

Préparation

1. Lavez les asperges.
2. Faites bouillir de l’eau dans un grand faitout.
3. Ajoutez du sel.
4. Lorsque l’eau bout jetez les asperges et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Egouttez-les et coupez-les au 2/Ne gardez que la partie avec la pointe.
6. Réservez au chaud.
7. Passez le citron sous l’eau chaude.
8. Brossez-le, puis prélevez le zeste que vous râperez finement.
9. Pressez la moitié du citron.
10. Faites bouillir de l’eau dans un grand faitout.
11. Jetez-y du sel et versez-y une cuillère à café d’huile.
12. Lorsque l’eau bout mettez les spaghetti.
13. Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
14. Egouttez-les, remettez dans une poêle quelques minutes avec les pointes d’asperges et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le zesteet le jus du citron.
15. Remuez quelques minutes.
16. Ajoutez le cerfeuil haché, remuez et servez aussitôt