Crème renversée à l'orange

Préparation

1. Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille.
2. Râpez l'écorce de l'orange au-dessus de la casserole de lait.
3. Laissez infuser pendant 5 mn.
4. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez-y, peu à peu, le lait bouillant en fouettant vivement.
6. Versez dans un moule que vous couvrez d'une feuille d'aluminium puis que vous posez dans le panier d'un cuit-vapeur où bout de l'eau.
7. Laissez cuire de 15 à 20 mn environ jusqu'à ce que la crème soit prise.
8. Démoulez dans un plat de service après refroidissement.Pensez à ajouter des fruits rouges pour décorer.