Risotto, magret de canard et courgettes
Plat principal 4 personnes 40 min 667 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie667 kcal
Lipides42,1 g
Glucides32,4 g
Protéines29,7 g
Fibres3,1 g
Sodium385,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 300 Gr Riz arborio
- 3 Qte Courgettes - moyennes
- 100 Cl Bouillons de poule
- 1 Qte Oignons
- 15 Cl Vin blanc sec
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 100 Gr Parmesan
- 20 Gr Beurre doux
- 1 Qte Magrets de canard fumé
Préparation
- Éplucher les courgettes et les découper en dés.
- Puis dans une poêle les faire revenir dans 3 CS d'huile d'olive.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec 2 ou 3 CS d'huile d'olive.
- Lorsque l'échalote est dorée ajouter le riz et le faire légèrement toaster.
- Verser le vin blanc dans la casserole sur le riz.
- Lorsque le vin c'est évaporé, verser le bouillon de poule.
- Tourner régulièrement la préparation, si besoin ajouter un petit de bouillon en cours de cuisson.
- 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter les courgettes et le magret de canard fumé.
- Remuer.
- Hors du feu ajouter le parmesan et le beurre tourner et servir crémeux.