Tatin de courgettes

Préparation

1. Versez la farine avec le beurre, le sel et mixez à grande vitesse jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.
2. Ajoutez les petits-suisses et mixez par à-coups jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule.
3. Farinez légèrement la boule de pâte et mettez-la au frais minimum 30 mn et idéalement 3 h.
4. Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en tronçons.
5. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, ajoutez le miel et le thym effeuillé et disposez les tronçons de courgettes côte à côte.
6. Salez, poivrez et faites-les rissoler sur feu moyen environ 20 mn en les retournant à mi-cuisson.
7. Allumez le four sur th.7/210°.
8. Faites glisser les courgettes dans un moule à manqué avec le jus de cuisson, posez la pâte étalée dessus, piquez-la de plusieurs coups de fourchette et repliez éventuellement le surplus de pâte vers l’intérieur.
9. Faites cuire la tatin 10 mn, puis réduisez le thermostat à 6/180° et poursuivez la cuisson pendant 30 mn.
10. Retournez sur un plat pour servir.