Tian de légumes d’hiver au comté

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Pelez le céleri et les carottes puis rincez-les avec le brocoli.
3. Coupez tous les légumes en lamelles de 1/2 cm.
4. Portez le bouillon de volaille à ébullition et faites-y précuire les légumes pendant 5 mn.
5. Beurrez un plat à four ou quatre ramequins individuels.
6. Rangez-y les légumes (placez-les à la verticale dans les ramequins) et arrosez-les de bouillon : il doit arriver au ras des légumes.
7. Glissez au four et laissez cuire 1 h : les légumes doivent être fondants.
8. S’il reste du bouillon, augmentez la température du four à 210 °C (th.7)
9. et laissez-le s’évaporer 10 mn ou plus.
10. Râpez le comté et parsemez-en le tian.
11. Glissez à nouveau au four 20 mn.
12. Servez chaud.