Curry rouge de boulettes de poisson

Name: Curry rouge de boulettes de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 Gr Filets de cabillaud; 2 CaS Pâte de curry; 2 Qte Gousses d'ail; 1 CaS Maïzena - Fécule de maïs; 2 CaS Sauce de soja; 1 Qte Bouquets de coriandre; 2 CaS Nuoc-mâm; 1 CaS Sucre cristallisé; 2 CaS Jus de citron vert; 1 Qte Ciboules; 40 Cl Lait de coco

Plat principal 4 personnes 30 min 410 kcal

Préparation20 min

Cuisson10 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie410 kcal

Lipides26,2 g

Glucides16,0 g

Protéines32,3 g

Fibres2,4 g

Sodium583,9 mg

Ingrédients

4personnes

600 Gr Filets de cabillaud
2 CaS Pâte de curry
2 Qte Gousses d'ail
1 CaS Maïzena - Fécule de maïs
2 CaS Sauce de soja
1 Qte Bouquets de coriandre
2 CaS Nuoc-mâm
1 CaS Sucre cristallisé
2 CaS Jus de citron vert
1 Qte Ciboules
40 Cl Lait de coco

Préparation

Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.
Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ.
Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.
Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume.
Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment.
Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert.
Faire cuire encore 2 minutes.
Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/315577-curry-rouge-de-boulettes-de-poisson